大埔順德菜懷舊晚餐

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背包豬和朋友今次在大埔吃晚飯， 閒逛時， 由大埔火車博物館步行往大埔街市途中， 看到有間小店晚市6時已經座無虛席， 看過門口的餐牌是吃一些順德菜也有一些懷舊菜，小店剛好還有座位，背包豬和朋友就決定去這間餐廳吃晚飯。
和暢金廚
自助茶水碗碟

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往<花小錢去旅行> 香港走走吃吃 目錄
小店不大，座位大約有30個左右， 主要是吃小食和小炒，也有蒸魚，蒸魚有青斑、鯇魚、黃腳立和深海泥鯭，要問店員才知價錢。
大埔順德菜
鹵水豬蹄15元：上枱時和背包豬及朋友所想的不一樣， 是起了骨的豬蹄，鹵水味鹹香藥材味不重， 豬皮彈牙豬肉也嫩。
和暢金廚
韮菜蘿蔔豬紅22元：當日沒了豬腸，可以在蘿蔔和豬皮二選一，蘿蔔豬紅韭菜的湯底接近是鹵水味， 味道有點不太夾。
大埔鹵水
豉油王炒麵12元：炒麵質地不會太軟，但味道偏鹹。
蜆蚧鯪魚球22元5粒：鯪魚球炸得過了火候， 有些鯪魚球外皮很硬
大埔懷舊蠔缽
家鄉蠔缽40元：簡單來說是蠔仔焗蛋， 其他菜都快要吃完，等了差不多二十五分鐘才上枱， 一句是：完全過了火候， 雞蛋質地很老，甚至有點硬。
大埔懷舊菜
白飯10元
roasterpig.blogspot.com.mo201607
可能是當日乘客太多廚房和樓面都很忙碌， 除了火候問題之外， 小店看來有不少熟客，因為店員都能稱呼食客，也記得食客的喜好。對第一次來的顧客服務態度差異大， 背包豬當日有兩道食物漏單，沒想過連白飯也要追才有……

背包豬總結

日期:2019年12月
餐廳: 和暢金廚
評語: 當日食物水準一般
價錢: 晚餐人均約$65

往<花小錢去旅行> 香港味道 美食手記


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