這間粥店在大埔也有分店,背包豬爸早前經過分店,記錄大埔店的點心和粥品價錢。詳情看文末。
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聯和墟美食懷舊點心
據背包豬朋友說,這間聯和墟粥店是原本在舊街市(現在的聯和墟市場舊址)的鐵皮檔賣粥品,後來因為街市改建而搬到現在的位置;從餐牌標示的1949年份,可想而知他們距今已有70多年歷史,是本地為數不多的老字號食肆。他們的粥品有多種選擇,例如艇仔粥、及第粥、菜乾排骨粥等,也有賣各式各樣的點心,例如蝦餃、牛肉球、雞紮、炸兩等,也有盅頭飯、蒸飯、炒米、炒麵等主食。粥品和點心用料實在,種類繁多,也是街坊經常惠顧的原因之一。背包豬爸吃過這間點心店兩次。
第一次背包豬爸和朋友去了流水響行山後,返回聯和墟吃飯。平日前來,差不多下午1時30多,大部份座位已人去位空,點心牌和茶杯收拾整齊乾淨,雖然部份食肆仍在營業,座位舒服,但場面冷清。
座位一般,衞生狀態也很一般。既然一場來到,吃點東西小休。
第二次背包豬爸和朋友也是平日來,但較第一次早了一些,約12時多來到吃飯。熟食中心人山人海,中心裡擠滿了吃午飯的人群,場面相當熱鬧。
在桌子上擺放盆栽,很有雅興。
糯米雞是一種中式點心,由糯米飯、雞肉和其他配料包裹在荷葉中蒸煮而成。糯米雞源於廣州的夜市宵夜,據說當時小販為了方便攜帶和保持溫度,將瓷碗裝的糯米飯改用荷葉包起來。來到香港後,糯米雞改良成為一個長方形的荷葉包,裡面藏著香噴噴的糯米飯和餡料。
剛拿出來是熱氣騰騰,份量大。荷葉可以增加糯米飯的香氣,也可以防止糯米飯乾硬;糯米雞餡料有糯米、雞肉、鵪鶉蛋和豬肉粒等。口感軟綿有彈性的,香氣是荷香和餡料的混合,味道鹹甜不膩,是糯米雞應有的味道。
雞球大包也是一種中式點心,由麵粉發酵製成的大包皮,包裹著雞肉、蛋黃、臘腸等餡料,然後蒸熟而成。一個合格的雞球大包是一個圓形的白色麵包,表面有幾道裂紋,大小要大於一個拳頭。港式雞球大包飽皮乾身,竪直,軟綿而有彈性,吃起來有嚼勁。大包裡面藏著豐富的餡料,和糯米雞相若,有雞肉、鵪鶉蛋、火腿等不同的口感和風味,雞肉嫩滑多汁,鵪鶉蛋吸收了包裡的醬汁,變得鹹香入味。顏色多彩,香氣撲鼻。
吃飽了,多謝款待!
⭐美食短片:虎地坳鳳眼藍花開 帶你走一次由虎地坳至大水管大草地 塱原濕地田園風光 聯和墟懷舊茶店 香港賞花2023 (@roasterpig.blogspot)
日期:2023年5月
再見,聯和墟街巿!
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