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香港有多間日式拉麵店，分佈在香港各區。本文是背包豬吃過的港島的拉麵店的食評。每個人的口味各異，本文分享的拉麵店不構成任何餐廳推介。
背包豬吃過的港島拉麵店，還有：
🌸灣仔利東街美食：日式拉麵店 | Japanese Ramen in Wan Chai
🌸北角海鮮丼魚湯茶泡飯 Donburi North Point Japanese Restuarnat
🌸炮台山拉麵店
記得常回來查看香港拉麵店攻略 ，我們將持續更新！
文章網址：https://roasterpig.blogspot.com/2023/06/baikohken-ramen-hkfd.html
花小錢去旅行 所有內容皆自費體驗，背包豬和小白從没參與任何商業合作、邀稿及代理。
背包豬在吧台上發現了一枝醬油裡面有一小塊魚，很特別。
粗面裹滿琥珀色醬汁，叉燒碎、溏心蛋、脆筍，撒上洋蔥、蔥花、海苔。第一口，麵條彈牙，配料鹹香不膩！ 而碗裡的蛋黃醬，沒看錯是沙律醬，感覺有點怪怪的......
2️⃣ 豚×雞白湯拉麵
乳白湯底起著泡沫，先啜一口湯－豚骨濃醇+雞汁鮮甜，特製麵條吸飽湯汁，叉燒和雞肉薄切軟嫩，溏心蛋流心滿分！美中不足，湯底喝多稍鹹。
💰人均：約HKD 98起
🍜吃貨時間：2025年3月
roasterpig.blogspot.com.mo201607
粗麵上桌時冒著熱氣，咬勁十足！沾湯是靈魂－豚骨混魚乾熬出濃鬱膠質，黏唇掛齒，鹹鮮衝擊味蕾。配料的厚切叉燒肥瘦剛好，筍乾解膩。吃完麵別急著走！加熱水把剩湯變身「第二碗」湯麵，鮮味更溫和～
2️⃣ 鹽味鯛魚湯拉麵
淡金色湯頭透著魚香，入口清甜不膩，適合怕重鹹的人。細麵吸湯力強，搭配嫩口鯛魚片、脆木耳，海苔浸湯三秒最對味！不過海鮮控可能會嫌湯底不夠濃，建議先試喝再點。
✅ 優點： 沾麵湯頭濃鬱到「黏嘴巴」，麵條口感無敵；鯛魚湯清甜有層次，適合夏天。
❌ 缺點： 豚骨魚介湯偏鹹，口味淡的人可能覺得膩；店內無自助點餐機，高峰時段需排隊。
💰人均：約HKD 80起（另加10%服務費）
🍜吃貨時間：2025年3月
拉麵店在九龍和新界的大商場也有分店。據說以前是上了某有名的世界美食榜的小食部分名單。背包豬翻開了餐牌，仔細看看，平日和假日菜單和價錢都一樣。餐廳有吧枱座位，也有4人枱，餐廳座位不多，目測約有十多二十個。
坐在吧枱看廚師煮麵，有一種在日本吃拉麵的感覺。背包豬去吃的當日，身邊的食客和侍應都是說英文，感覺很微妙。
拉麵除了有湯麵，也有沾麵，湯底選擇也不少。除了醬油和味噌等味道，還有名古屋辛辣味、雞白湯的味道。食客只可選擇加不加蔥花，拉麵的種類和硬度等都不可選擇。
🌸雞白湯拉麵$98：有叉燒、流心蛋但配料，湯底較有特色，濃郁有點忌廉口感，同樣是雞白湯與上次灣仔吃到的完全不一樣。麵質較粗，每一口拉麵都沾上雞白湯。
🌸低溫叉燒拉麵$118:喝一口湯底，似乎是放了味噌，配上炒香了的芝麻，拉麵是幼麵，典型的日本拉麵配料，有筍、流心蛋、鳴門卷、叉燒，叉燒軟淋，有點豬肉味，有肉汁，叉燒意外的好吃。
第一張圖是雞白湯拉麵，第二張是低溫叉燒拉麵
背包豬和朋友去逛outlet，這個商場交通方便，多間大型體育用品品牌都在這個商場設有outlet店，剛好遇上其中一個品牌特價推出折扣，拿到商場優惠券的背包豬和朋友在商場購物，配合優惠券在outlet店買波鞋，較同一日在官網同一對波鞋便宜近2/3，扣除所有折扣和優惠，平均一對波鞋只要網店約1/3多少許的價錢就買到。
雖然在同一個商場逛，但逛街是一件消耗體力的事情。背包豬和朋友買了波鞋後，在商場內的一間日本拉麵店吃拉麵。這間拉麵店來自北海道旭川，在香港的分店數量少，除了這間之外，就只有香港機場有分店。
北海道拉麵是一種源自日本北海道的拉麵風格，以其濃郁的湯底、彈牙的麵條和豐富的配料而聞名。北海道拉麵有多種口味，如味噌、醬油、鹽、蝦等，每一種都有其獨特的風味和特色。在香港，在不同的地區找到各式各樣的北海道拉麵店，從米芝蓮推介的高級店，到平民化的街頭小店，有機會品嘗到日本味道。
北海道拉麵店除了售賣拉麵，也有飯供應，不過拉麵較吸引。拉麵和飯都是套餐，除了主食之外，還有一個小食及飲品。價錢不算貴，最便宜的丼飯只要50元，週末假日的午巿晚都是這個價錢。
背包豬目測小店約有二三十個座位，在餐廳中央擺放了一棵假的櫻花樹。拉麵店的感覺像是家庭式經營的小店，不像跨國連鎖集團店。
茶可以選擇熱和凍，這個很貼心。
🌸醬油拉麵$85：只有鹹的味道，醬油味不突出，拉麵較粗和韌，有口感，筍較大和厚身， 好吃。叉燒較大塊，不會太肥膩。背包豬沒特別選擇多蔥，但蔥份量很多，整體來說，拉麵味道較單調，但麵和配菜都不錯。
🌸海之幸（味噌海鮮拉麵）$108：湯底有蝦湯味道，但不會太濃，海鮮有蜆，蝦和帆立貝，海鮮都新鮮，沒雪藏味。拉麵麵質與醬油拉麵一樣，味噌海鮮拉麵較好吃。
🌸雞蛋布丁（加$10）：中伏，沒想過是直接原裝一個上枱...味道一般
🌸套餐包含煎餃子一份，煎得香脆。
🌸蒡魚肉卷（加$5)：牛蒡較老，很多纖維，魚肉巻沒太大味道。
🌸咖啡（加$8）日本炭燒咖啡的味道。
圖一:醬油拉麵，圖二:海之幸（味噌海鮮拉麵），圖三:雞蛋布丁，圖四:日式煎餃子，圖五:牛蒡魚肉卷
⭐拉麵店菜單參考:<小白豬事通>北海道拉麵店菜單
背包豬吃過的港島拉麵店，還有：
🌸灣仔利東街美食：日式拉麵店 | Japanese Ramen in Wan Chai
🌸北角海鮮丼魚湯茶泡飯 Donburi North Point Japanese Restuarnat
🌸炮台山拉麵店
記得常回來查看香港拉麵店攻略 ，我們將持續更新！
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背包豬(Roasterpig)和小白(Cloudiecandy)，《花小錢去旅行》(https://roasterpig.blogspot.com)及《小白豬事通》(https://ezbackpacking.blogspot.com) 作者。
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太子拉麵店
🎨 環境速寫
推開門，木質吧台與暖黃燈光瞬間拉滿日式氛圍，耳邊是後廚煮麵的簌簌聲！座位緊湊，適合一人食或速戰速決的吃貨，不適合久坐聊天的一群。
🍜 食物直擊
1️⃣ 特製煮干拌麵
2️⃣ 豚×雞白湯拉麵
📌 小貼士：
📍地址：太子泓一拉麵💰人均：約HKD 98起
🍜吃貨時間：2025年3月
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拉麵題外話
雞白湯是什麼?
雞白湯，日文稱為「鶏白湯」（Toripaitan），是一種外觀呈現乳白色的湯底，與相對清澈的雞湯不同。兩者最大分別在於雞白湯經過高溫和長時間的熬煮，加上不斷攪拌，雞肉中的膠原蛋白和脂肪產生乳化作用，形成細小的乳滴(這些是脂肪粒嗎?)，讓湯頭更濃郁。
尖沙咀K11日式拉麵
🎨 環境氣氛
店鋪藏在K11藝術商場地庫，裝潢走日式簡約風，木質桌椅搭配暖黃燈光，座位間距並不算寬敞，是典型本地食肆的佈局。
🍜 食物直擊
1️⃣ 濃稠豚骨魚介沾麵粗麵上桌時冒著熱氣，咬勁十足！沾湯是靈魂－豚骨混魚乾熬出濃鬱膠質，黏唇掛齒，鹹鮮衝擊味蕾。配料的厚切叉燒肥瘦剛好，筍乾解膩。吃完麵別急著走！加熱水把剩湯變身「第二碗」湯麵，鮮味更溫和～
2️⃣ 鹽味鯛魚湯拉麵
淡金色湯頭透著魚香，入口清甜不膩，適合怕重鹹的人。細麵吸湯力強，搭配嫩口鯛魚片、脆木耳，海苔浸湯三秒最對味！不過海鮮控可能會嫌湯底不夠濃，建議先試喝再點。
❌ 缺點： 豚骨魚介湯偏鹹，口味淡的人可能覺得膩；店內無自助點餐機，高峰時段需排隊。
📌 小貼士：
📍地址：尖沙咀K11 Art Mall三田製麵所💰人均：約HKD 80起（另加10%服務費）
🍜吃貨時間：2025年3月
銅鑼灣日式拉麵
背包豬和箱小狐去香港中央圖書館看展覽，天后那邊有些餐廳在週日休息，最後去了銅鑼灣吃午餐。經過背包豬上次吃過的滷水麵附近，看到這間拉麵店沒有人在排隊，決定去嚐嚐。日期：2023年9月
坐在吧枱看廚師煮麵，有一種在日本吃拉麵的感覺。背包豬去吃的當日，身邊的食客和侍應都是說英文，感覺很微妙。
拉麵除了有湯麵，也有沾麵，湯底選擇也不少。除了醬油和味噌等味道，還有名古屋辛辣味、雞白湯的味道。食客只可選擇加不加蔥花，拉麵的種類和硬度等都不可選擇。
🌸低溫叉燒拉麵$118:喝一口湯底，似乎是放了味噌，配上炒香了的芝麻，拉麵是幼麵，典型的日本拉麵配料，有筍、流心蛋、鳴門卷、叉燒，叉燒軟淋，有點豬肉味，有肉汁，叉燒意外的好吃。
銅鑼灣日本菜餐廳 | 拉麵店菜單 Ramen Menu in Causeway Bay
食物種類和價錢時有不動，以餐廳為準。
餐廳：拉麵Jo
餐廳：拉麵Jo
北角拉麵店: 來自旭川的北海道拉麵
雖然在同一個商場逛，但逛街是一件消耗體力的事情。背包豬和朋友買了波鞋後，在商場內的一間日本拉麵店吃拉麵。這間拉麵店來自北海道旭川，在香港的分店數量少，除了這間之外，就只有香港機場有分店。
北海道拉麵是一種源自日本北海道的拉麵風格，以其濃郁的湯底、彈牙的麵條和豐富的配料而聞名。北海道拉麵有多種口味，如味噌、醬油、鹽、蝦等，每一種都有其獨特的風味和特色。在香港，在不同的地區找到各式各樣的北海道拉麵店，從米芝蓮推介的高級店，到平民化的街頭小店，有機會品嘗到日本味道。
日期：2023年5月
北海道拉麵店除了售賣拉麵，也有飯供應，不過拉麵較吸引。拉麵和飯都是套餐，除了主食之外，還有一個小食及飲品。價錢不算貴，最便宜的丼飯只要50元，週末假日的午巿晚都是這個價錢。
背包豬目測小店約有二三十個座位，在餐廳中央擺放了一棵假的櫻花樹。拉麵店的感覺像是家庭式經營的小店，不像跨國連鎖集團店。
🌸海之幸（味噌海鮮拉麵）$108：湯底有蝦湯味道，但不會太濃，海鮮有蜆，蝦和帆立貝，海鮮都新鮮，沒雪藏味。拉麵麵質與醬油拉麵一樣，味噌海鮮拉麵較好吃。
🌸雞蛋布丁（加$10）：中伏，沒想過是直接原裝一個上枱...味道一般
🌸套餐包含煎餃子一份，煎得香脆。
🌸蒡魚肉卷（加$5)：牛蒡較老，很多纖維，魚肉巻沒太大味道。
🌸咖啡（加$8）日本炭燒咖啡的味道。
⭐拉麵店菜單參考:<小白豬事通>北海道拉麵店菜單
文末彩蛋
追蹤本主頁，下期和你一起探索「香港拉麵地圖」－避開雷店，尋找好吃的隱藏名單！
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歡迎在留言板留下任何建議丶錯誤丶過時資訊，背包豬和小白將盡快跟進。謝謝!
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