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來廈門，不要只盯著鼓浪嶼的網紅店！背包豬和箱小狐的廈門自由行，這次挖了幾款道地的廈門特色美食，每一種都藏著鷺島的煙火氣和歷史故事，好吃！ 👇
跟著這篇尋寶記，帶你走進廈門街頭巷尾，品味福建的真滋味。
本文網址 URL: https://roasterpig.blogspot.com/2026/03/xiamen-food-guide-what-to-eat-in-xiamen.html
花小錢去旅行 所有內容皆自費體驗，背包豬和小白從没參與任何商業合作、邀稿及代理。
外皮炸得金黃酥脆，咬開卻是粉糯綿密的芋香，內餡更是鹹香十足——五花肉、筍乾、蝦米炒製的“雜燴”，鹹鮮與芋泥的微甜都在嘴裡，最後達成奇妙的鹹甜和解。這不僅是非遺手藝，更是廈門人「年年有餘」的諧音梗祝福!
這道菜可是有「身份」的！薑母鴨起源於泉州，是泉州民間名菜；選用的是正番鴨和三年以上的“姜母”，慢燉3小時，鴨肉酥爛到脫骨，老薑的焦香完全滲進肉裡，每一口都是醇厚的薑香和鴨肉的鮮嫩，暖胃又滋洋補，感覺渾身渾身，渾身暖洋🦆✨
背包豬吃的這家鷺島沙茶麵，湯頭紅亮誘人，麵條筋道，吸飽了濃鬱的湯汁，再配上鴨血、豆腐泡，一口下去，咸、鮮、辣、香在舌尖炸開，層次豐富到讓人想把湯都喝光！
選用海鮮，個頭不大卻鮮味十足，裹上地瓜粉在鐵板上慢煎，邊緣焦脆如蕾絲，內裡卻鮮嫩爆汁。 🍳
雞蛋的香、海鮮的鮮、地瓜粉的綿密，在嘴裡交織成一首山海之歌，再淋上醬汁，甜辣開胃！
roasterpig.blogspot.com.mo201607
一碗好的扁食，皮薄餡大，湯頭清鮮，汁水四溢。一碗熱騰騰的扁食湯端上桌，喚醒了沉睡中的味蕾，為一天帶來好開始。
廈門，美食天堂。福建料理，百味交融。薑母鴨的濃郁，芋棗的香甜，海蠣煎的鮮美，沙茶麵的獨特，扁食湯的溫潤。每一道菜，都是故事。每一口，都是驚喜。讓這篇尋寶記，帶你走進廈門街頭巷尾，品味福建的真滋味。
👉《花小錢去旅行》廈門旅行+交通攻略包：2025廈門自由行攻略
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背包豬(Roasterpig)和小白(Cloudiecandy)，《花小錢去旅行》(https://roasterpig.blogspot.com)作者。
本文為《花小錢去旅行》原創文章，不得擅自轉載、複製本站部份或全部內容，違者必究。
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廈門尋味記
來廈門別再只盯著鼓浪嶼的網紅店了，真正的美食江湖，在那些連招牌都掉漆的老店裡——以及那些敢把芋頭玩出花樣的小吃攤上。廈門小吃：芋頭炸棗
首推這顆「叛逆」的芋頭鹹炸棗！別小看這個小顆頭，2019年"炸棗傳統製作技藝"已被列入廈門市市級非物遺文代性項目名錄。它本是傳統番薯炸棗的“兄弟”，卻大膽搞起了“換皮手術”，用芋泥替了番薯。
趁熱吃，小心燙嘴! 不過味道真的好吃!
🦆 泉州名菜：薑母鴨
背包豬三人多年前第一次來泉州旅行，特地去了一間本地有名小店吃薑母鴨! 感覺和現在的不一樣啊...
廈門美食：沙茶麵
沙茶麵可是廈門美食的「代言人」！它的靈魂全在沙茶醬裡，融合了南洋的沙嗲風味，用花生醬、蝦米、魚露等十幾種香料熬製，湯底濃鬱士，又帶著微辣回甘。 🍜🥢
福建小吃：海蠣煎
靠海吃海的閩南人，把海蠣煎出了新層次！福建的海蠣煎和台灣蚵仔煎略有不同，海蠣煎的粉漿只用地瓜粉，追求外酥里嫩的口感；台灣蚵仔煎在地瓜粉中加入太白粉等，口感整更嫩更Q彈。
雞蛋的香、海鮮的鮮、地瓜粉的綿密，在嘴裡交織成一首山海之歌，再淋上醬汁，甜辣開胃！
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🥟福建美食小吃：扁食湯
扁食湯是廈門著名的傳統小吃。在閩南地區，人們習慣把餛飩稱為「扁食」或「扁肉」。它不僅是廈門人早餐的食客，深夜的夜宵小吃，也是路邊小店常見的美食。
只是一碗扁食湯不多，對食量大的人來說，未必撐不到中午啊。
廈門，美食天堂。福建料理，百味交融。薑母鴨的濃郁，芋棗的香甜，海蠣煎的鮮美，沙茶麵的獨特，扁食湯的溫潤。每一道菜，都是故事。每一口，都是驚喜。讓這篇尋寶記，帶你走進廈門街頭巷尾，品味福建的真滋味。
海蠣煎和蚵仔煎有什麼不同？
海蠣煎和蚵仔煎有什麼不同？
海蠣煎使用福建在地海蠣，口感更鮮甜，搭配地瓜粉漿與蛋香，與台灣蚵仔煎略有不同。
廈門有哪些必吃的福建美食？
廈門有哪些必吃的福建美食？
廈門必吃的福建美食包括薑母鴨、芋棗、海蠣煎、沙茶麵和扁食湯。
沙茶麵為什麼是廈門代表性美食？
沙茶麵為什麼是廈門代表性美食？
沙茶麵的靈魂在於沙茶醬，融合花生、蒜頭、香料，湯頭濃郁，搭配海鮮或牛肉，成為廈門街頭最受歡迎的美食之一。
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📝 本文來自「花小錢去旅行」部落格
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