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背包豬和小白及背包豬爸，加上必必長輩，來到吉隆坡舊街區，其中一站是中央市場 (Central Market)，中央市場不遠處就是茨廠街。不少人來茨廠街感受當地市集氣氛，去飲茶吃點心、咖椰麵包、喝海南茶；不過，背包豬來次廠街品嚐本地近乎失傳的懷舊美食：曼煎粿!
上回 吉隆坡自由行 Kuala Lumpur Travel Story #9：中央市場、 Kasturi Walk 美食、鬼仔巷、 Merdeka 118、生命之河
冷糕，這道來自潮州的傳統美食，如同一位老朋友，簡單而美好。「冷糕」的名字在不同地方有著各種稱呼，同樣散發著魅力。在本篇文章中，和背包豬及小白一起來探索平凡中的美味，一片小小的糕點如何飄洋過海，再到新國度落地生根的故事。
URL:https://roasterpig.blogspot.com/2024/08/2024-kuala-lumpur-travel-10-apam-balik.html
這款小吃隨著華人的遷移，飄洋過海，找到了新國度，也換上了新名字。在台灣被稱為「麵煎餅」、「板煎嗲」、「免煎嗲」、「麥仔煎」和「麵粉煎」等，在香港和澳門則叫做「冷糕」。
在南洋各地的名字更是多樣。新加坡和印尼則稱為「麵煎糕」或「米煎糕」。在馬來西亞華人社區，檳城人稱呼它為「曼煎粿」，怡保人稱為「大塊麵」，吉隆坡人則稱為「煎燶包」；馬來社區多稱為「Apam Balik」。不同名字、不同變化，讓人感受到各地對這道美食的獨特詮釋。
這個牌坊、車水馬龍的景象，和香港廟街似嗎？
整條街道上擺放了很多貨品、紀念品：衣服、鎖匙扣、磁鐵等等。大部分物品標明價錢。
茨廠街上當然也有水果店和很多小吃攤檔。街上的榴槤攤檔註明了各品種榴蓮價錢。有興趣可以和阿羅街榴槤價錢比較：吉隆坡自由行2024 Kuala Lumpur Travel #8： 阿羅街地鐵交通、Jalan Alor Street 阿羅街夜市美食、榴槤價錢
走著走著，背包豬和小白來到菜市場。
茨廠街也有菜市場！李霖泰菜市場是一個濕街市，從一條小巷子穿過去，有雜貨、有肉檔，市場外的空地還有菜檔，和本地天光墟有幾分相似，但規模較細。
我們穿過菜市場，附近有一個小型美食中心，很地道。
走著走著，背包豬終於找到製作冷糕的小吃攤！
厚版冷糕RM$1.8，薄版曼煎粿RM$1.2，兩個實付RM$3.0
師傅熟練地將麵糊倒入煎盤，蓋上鍋蓋，等待它發脹。當麵糊開始冒泡時，他們加入各種配料，再次蓋上鍋蓋，直到餅皮變得酥脆。最後，他們將冷糕對折，切成三角形的糕點。
背包豬可以感覺到糕餅裡有花生顆粒的濃稠感。金黃的糕餅外皮，質地柔軟綿密，感覺像是煮到半熟的。中間夾著香脆的花生碎和甜蜜的砂糖。
雖然不是特別的味道，很熟悉，但卻是一種陌生的質感。
必必長輩吃完的感受：「和夾餅口感很相似!」
另一款的是薄冷糕。和厚版不同，薄版曼煎粿的外皮薄脆，中間夾著花生椰絲，是一道可口的甜品。
檔主能操流利廣東話，師傅擺檔已有50年，還跟我們介紹了冷糕小知識。
千山萬水來到南洋的曼煎粿，適應了當地文化，有了新轉變。
背包豬在當地夜市買的APAM BALIK。每件實付RM$0.9，多買會更便宜。
薄版的曼煎粿使用較小的煎盤，他們將麵糊倒入煎盤，在慢火的烘烤下，餅皮慢慢變得金黃酥脆。烘烤後直接對折，不需切片，保留了更多的韌性和香氣。有興趣可以觀看短片。
馬來版冷糕的外皮比傳統冷糕硬和鬆脆，內餡一樣濃郁，花生的香氣更加突出，配上麥芽的濃郁香甜，讓曼煎粿有了新的味道。
📍Kuala Lumpur Travel Story 目錄：
馬來西亞吉隆坡旅行故事序幕 ｜ Kuala Lumpur Trip Cost， Guide， Itinerary
📍第一回 吉隆坡自由行 Kuala Lumpur Travel Story：7日4夜行程最新分享#1
roasterpig.blogspot.com.mo201607
📍吉隆坡自由行下回預告 Next：吃了冷糕，我們出發去吃飯啦! 背包豬和小白早前已跟大家分享行程中的檳城菜、日式火鍋，之後我們去吃新菜餚!
上回 吉隆坡自由行 Kuala Lumpur Travel Story #9：中央市場、 Kasturi Walk 美食、鬼仔巷、 Merdeka 118、生命之河
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🔑Key Points
📍Discover the extraordinary journey of a simple pastry, Apam Balik, as it crosses oceans to find a new home and captivate a nation's palate.
📍Location: Pasar Jalan Petaling and Local Night Market in Kuala Lumpur， Malaysia
#explore #花小錢去旅行 #roasterpig.blogspot
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《花小錢去旅行》AUTHOR
背包豬(Roasterpig)和小白(Cloudiecandy)
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背包豬和小白在任何平台從没參與任何商業合作、不接業配、不接廣告及不做代理。
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什麼是冷糕?
冷糕，又名「曼煎粿」，源自潮州、福建的傳統小吃「滿煎糕」。上世紀六、七十年代，冷糕風靡於香港的街頭巷尾，是香港老一輩人的集體回憶。據說曼煎粿最早由清朝左宗棠發明的糕點，目的是為了讓士兵在行軍途中能夠方便攜帶的美食。這款小吃隨著華人的遷移，飄洋過海，找到了新國度，也換上了新名字。在台灣被稱為「麵煎餅」、「板煎嗲」、「免煎嗲」、「麥仔煎」和「麵粉煎」等，在香港和澳門則叫做「冷糕」。
在南洋各地的名字更是多樣。新加坡和印尼則稱為「麵煎糕」或「米煎糕」。在馬來西亞華人社區，檳城人稱呼它為「曼煎粿」，怡保人稱為「大塊麵」，吉隆坡人則稱為「煎燶包」；馬來社區多稱為「Apam Balik」。不同名字、不同變化，讓人感受到各地對這道美食的獨特詮釋。
尋找冷糕的故事
要吃冷糕並不容易。本地製作冷糕的店鋪寥寥無幾，背包豬和小白特地去了華人較多的吉隆坡品嚐美食。即使身處吉隆坡，吉隆坡的曼煎粿店和小攤檔也不多。好不容易才找到交通方便的小吃攤，其中一間位於茨廠街，背包豬一邊觀光，一邊尋找傳說中的冷糕。早上的茨廠街
很多人對茨廠街的認識，僅限於跳蚤市場、茨廠街夜市、吃飯打卡的地方、觀光景點。不過，茨廠街還有未被探索的景物.....
走著走著，背包豬和小白來到菜市場。
古早味傳統冷糕
小攤檔售賣厚冷糕和輕版曼煎粿。我們買了1個椰子和1個花生原味來品嚐，共2件。一件厚冷糕的大小和面包相若。這裡沒有堂食，端上來，放在紙袋內，這樣就可以立即食用。厚版冷糕RM$1.8，薄版曼煎粿RM$1.2，兩個實付RM$3.0
師傅熟練地將麵糊倒入煎盤，蓋上鍋蓋，等待它發脹。當麵糊開始冒泡時，他們加入各種配料，再次蓋上鍋蓋，直到餅皮變得酥脆。最後，他們將冷糕對折，切成三角形的糕點。
雖然不是特別的味道，很熟悉，但卻是一種陌生的質感。
必必長輩吃完的感受：「和夾餅口感很相似!」
檔主能操流利廣東話，師傅擺檔已有50年，還跟我們介紹了冷糕小知識。
千山萬水來到南洋的曼煎粿，適應了當地文化，有了新轉變。
馬來薄餅：曼煎粿 Apam Balik
相對厚煎粿，馬來社區中最常見的Apam Balik是薄版的一種。
曼煎粿的後話
不論來自何地，這道小吃有著各種變化，外脆內軟的質地，夾餅的綿密口感，與別不同的豐富餡料。不同飲食文化為這款美食添加了新食材，賦予了強大的生命力；品嚐這道充滿歷史與文化的小吃，或許你能感受人在他鄉、在異國落地生根的故事。📍Kuala Lumpur Travel Story 目錄：
馬來西亞吉隆坡旅行故事序幕 ｜ Kuala Lumpur Trip Cost， Guide， Itinerary
📍第一回 吉隆坡自由行 Kuala Lumpur Travel Story：7日4夜行程最新分享#1
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📍吉隆坡自由行下回預告 Next：吃了冷糕，我們出發去吃飯啦! 背包豬和小白早前已跟大家分享行程中的檳城菜、日式火鍋，之後我們去吃新菜餚!
>> 待續 To Be Continued <<
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讓每位《花小錢去旅行》讀者獲得準確資訊，是背包豬和小白的信念。 歡迎在留言板留下任何建議丶錯誤丶過時資訊，背包豬和小白將盡快跟進。謝謝!
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