舌尖上的中國 1 自然的饋贈 後感

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舌尖上的中國， 是CCTV於2012年播放的一套紀錄片，主要是由食物的角度，去看今天的中國，可以說是一套飲食片，也可以是一套自然風光片。每種食物，都由一個個小人物的小故事，細說出來，以一個類似Discovery Channal的模式，加上明快的節奏，配上悅耳的音樂，去介紹我們熟悉的食物是從何來的，我們在街市看到，在桌子上吃到的食物，雖然故事經過少不了的修飾與美化，但背後有多少的淚水和汗水，並不是我們所想的如此容易和必然。

由貴重的松茸至普通不過的蓮藕，都得來不易，有如唐詩中的「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」是值得我們去看去看的一套片。

CCTV官方試看在文章最後.

第一集去了哪裏:雲南香格里拉、雲南大理附近的諾鄧山區、浙江、廣西柳洲、湖北嘉魚蓮藕的鹽及火腿、吉林查干湖、廣西京族三島、海南三亞

 [松茸如何採]

在雲南的香格里拉的原始森林，有一群以採集松茸為生的藏民。松茸是珍貴的食物，一年只有雨季中的2個月可以採摘，於凌晨3時，採松茸的人就開始一天的生活。一般走一公里的路，才能採摘到一朵松茸。

松茸分開48個等級，這是一級松茸的樣子。松茸由產地的80元，6小時後變成在東京的700元。

價值$1600的一盤炭烤松茸

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[古法制鹽和火腿]

同樣在雲南的大理附近，深山中的一條村落，還保存上千年的古法制鹽。由鹵水開始，再經過多重步驟，就成為了我們在超市裏賣的鹽。

 古法制鹽

 由煮鹵水開始

 直至結晶成形

 整形

成熟的諾鄧火腿，是這樣的，跟本不是想像中的樣子。切開後就是我們熟悉的樣子，最接近骨頭的肉，有點像意大利的火腿。

 這是火腿

  這也是火腿

 切開後就像我們平常看見的火腿

[蓮藕的辛酸]

我們看到平日在街市看見的蓮藕，也是經過如此多的人力，才能送到我們的面前。他們不是在網魚，是採藕。一年有6個月都在努力，為的是養活一家。

採藕一定要用人手，沒有機器是取代，在淤泥高至成人的腰部，採藕需要很多的體力及細心。如果破掉的話，價錢會差很遠。

[旅遊與魚祭]

另一邊在吉林，有統傳的冰上捕魚，每年都有個捕魚祭，跟據老人的說法，因為旅遊和商業，現在的祭典已經和老人記憶中的相差很遠。

 驢在冰上拉魚網

 冰很透明,站在冰面上能看見水中的魚網

 豐收

吉林除夕全魚宴

 同場還有廣西京族三島的最後漁民與現在高樓大廈林立的三亞

CCTV官方第一集試看的連結在這裏

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