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每次去超市逛乳酪架，是不是都跟小白一樣頭大？冷藏櫃裡擺滿了各種包裝花哨的乳酪(優格)，什麼 “益生菌”、“低糖”，光看宣傳用語就令人頭暈。
當你買回家嚐一口，總覺得不對勁 —— 要嘛像喝甜味飲料，要嘛稀得跟水似的？今天小白就跟大家聊聊三個超簡單的分辨方法，下次買乳酪，再不用當 「冤大頭」。
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優格的主角應該是奶吧？要是配料表第一位寫的是 “水”“乳粉”，甚至是 “白砂糖”，本質上就是 “奶味飲料”，跟真正的酸奶差得遠呢。所以大家要記住：看配料成分表，只認 “生牛乳” 或 “鮮牛奶” 開頭的！
根據標準，真正的優格（也就是 “發酵乳”），每 100 克的蛋白質含量必須不低於 2.9 克。要是加了果粒、穀物等配料的 “風味發酵乳”，蛋白質含量也得不低於 2.3 克。
有了它，就說明這款優格符合國家對 “發酵乳” 的規定。要是包裝上寫的是其他標準，例如 GB/T 21732（含乳飲料標準），那它只符合 “含乳飲料”標準。
roasterpig.blogspot.com.mo201607
1️⃣ 看成分表：第一位是 “生牛乳” 或 “鮮牛奶”；
2️⃣ 看蛋白質含量：普通優格≥2.9 克 / 100 克，風味優格≥2.3 克 / 100 克；
3️⃣ 看標準：必須有 GB 19302。
最後再跟大家說一句：
真正的無糖酸奶，碳水化合物一般在 4-5 克 / 100 克左右（主要是牛奶本身的乳糖）；要是超出太多，那就代表糖分含量較高。要是實在吃不慣無糖優格，可以自己加低糖的新鮮水果，調整一下口味。
下次逛超市，花 1 分鐘翻包裝，就能買到真正健康的好優格。
當你買回家嚐一口，總覺得不對勁 —— 要嘛像喝甜味飲料，要嘛稀得跟水似的？今天小白就跟大家聊聊三個超簡單的分辨方法，下次買乳酪，再不用當 「冤大頭」。
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背包豬(Roasterpig)和小白(Cloudiecandy)
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這裡講的是國產純乳酪，不同地區生產方法和標準不同，大家可以在消費者組構等機構查看自己地區的優格標準~
先看成分表：第一位不是 “奶”，直接 pass！
買優格第一步，別先看價格和口味，先把包裝翻過來，瞅一眼 「成分表」。這裡面藏著第一個關鍵：配料表的第一位必須是 “生牛乳” 或 “鮮牛奶” 。優格的主角應該是奶吧？要是配料表第一位寫的是 “水”“乳粉”，甚至是 “白砂糖”，本質上就是 “奶味飲料”，跟真正的酸奶差得遠呢。所以大家要記住：看配料成分表，只認 “生牛乳” 或 “鮮牛奶” 開頭的！
再看蛋白質含量
分辨優格的第二個技巧，看營養成分表裡的蛋白質含量。別覺得這個數字沒用，它可是衡量優格品質的關鍵指標。根據標準，真正的優格（也就是 “發酵乳”），每 100 克的蛋白質含量必須不低於 2.9 克。要是加了果粒、穀物等配料的 “風味發酵乳”，蛋白質含量也得不低於 2.3 克。
最後看標準
第三個技巧最簡單，直接看包裝上的 “產品標準”，真正的優格必須標註GB 19302。 (中國食品安全國家標準)有了它，就說明這款優格符合國家對 “發酵乳” 的規定。要是包裝上寫的是其他標準，例如 GB/T 21732（含乳飲料標準），那它只符合 “含乳飲料”標準。
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總結一下：
其實要分辨國產純正優格一點都不難，記住這三步就好：1️⃣ 看成分表：第一位是 “生牛乳” 或 “鮮牛奶”；
2️⃣ 看蛋白質含量：普通優格≥2.9 克 / 100 克，風味優格≥2.3 克 / 100 克；
3️⃣ 看標準：必須有 GB 19302。
最後再跟大家說一句：
真正的無糖酸奶，碳水化合物一般在 4-5 克 / 100 克左右（主要是牛奶本身的乳糖）；要是超出太多，那就代表糖分含量較高。要是實在吃不慣無糖優格，可以自己加低糖的新鮮水果，調整一下口味。
下次逛超市，花 1 分鐘翻包裝，就能買到真正健康的好優格。
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